소개글

과목명 : 급식경영학
주제 : 최근 4차 산업혁명의 기술변화가 실제 외식(급식 포함) 산업에 주는 영향을 기 술 하시오

목차

Ⅰ. 서론

Ⅱ. 본론
1. 4차 산업혁명의 기술변화
2. 외식기업의 경영/운영 측면
3. 고객의 측면

Ⅲ. 결론

Ⅳ. 참고문헌

본문내용

1. 서론

글로벌 시장 환경에서의 끊임없는 경쟁과 도시화 등의 다양한 문제는 그 해결책을 위한 기술적 원동력을 추구하고 있다. 현대에서의 기술혁명은 사회적으로 급속한 변화를 맞이하고 있고, 새로운 기술의 진보가 사회의 전반에 미치는 영향을 증가하고 있으며, 4차 산업혁명이라는 새로운 도전의 시기를 맞이하였다. 4차 산업혁명에 직면하게 된 21세기 지식과 정보의 시대에서 모든 기업의 관심은 정보기술로 귀결된다. 이는 하드웨어와 소프트웨어를 활용하여 정보수집 및 전송을 통하여 조직의 업무를 지원하는 수단으로 활용되며, 조직에서도 정보화에 대한 의존도가 높아지고 있다.이러한 정보기술의 발달은 기존의 조직 운영방식이 빠르게 바뀌고 있으며, 급변하는 기업의 환경에 적응하기 위해서도 4차 산업혁명의 기술전반의 활용이 더욱 중요하다고 할 수 있다.이는 소비자를 위한 서비스 영역에서도 ‘고객 중심’, ‘데이터를 활용한 제품의 가치 극대화’, ‘제품의 판매에서 서비스 제공’ 등이 핵심가치로 부상되고 있다. ...

<중 략>

2. 외식기업의 경영/운영 측면

인적 상호작용 환경에서 발생하는 이질성과 소멸성을 어느 정도 통제함으로써 더욱 일관성 있는 서비스를 제공할 수 있다. 일관성 있는 서비스 제공 뿐 만 아니라 기업은 비용감소와 생산성 향상, 경쟁력과 시장점유율 증대, 고객 만족과 애호도 증대 그리고 기술적 명성을 통한 차별화 기회 제공 등과 같은 혜택을 얻을 수 있다.
일관성 있는 서비스 제공은 고객 서비스와 직결되는 문제로서 장기적인 관점에서 봤을 때, 중요한 요소이다. 고객 신뢰와 연결되기 때문이다. 또한 조직에서 가장 큰 비중을 차지하는 인건비 또한 절약할 수 있다. 인적 작용을 기계가 대체함으로서, 인적 자원에 들어가는 비용을 줄일 수 있다. 이러한 기술의 발달은 결국 기업의 브랜드 이미지에 영향을 미치며, 기술적 명성 또한 얻게 될 것이다.

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