소개글

호텔외식창업론
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목차

(1) 사업계획서요약문
(2) 회사 및 대표자소개
(3) 사업계획
(4) 시장조사와 분석
(5) 메뉴구성
(6) 마케팅계획
(7) 조직 및 인원계획
(8) 자금계획
(9) 사업추진 일정계획

본문내용

(1) 사업계획서요약문
① 사업개요와 기술
우리 매장의 디저트들과 음료들로 고객에게 대화와 휴식의 장소를 제공하고 우리업장에서는 수익 창출과 다양한 디저트들의 개발을 이루워낸다
② 기회와 전략
기회 : 지역의 최초 디저트 뷔페, 상권 내 유동인구 연령대에 맞는 창업 아이템, 차별화되고 다양화된 제품을 요구하는 틈새시장을 공략한다.
전략 : 주변 타 업장과의 겹치는 디저트들의 재료 차별화와 인테리어
③ 목표시장과 예측
틈새시장의 특징과 발전추세 : 여러 카페들은 커피를 주로 해서 판매를 하지만 우리 업장은 음료보다는 디저트를 위주로 팔면서 손님들에게 편안한 휴식을 제공하는 곳으로 발전추세는 서울에서 몇 군데가 있고 다른 지역에서도 오픈하는 업장이 생기고 있어 발전추세는 초기에는 힘들듯하나 안정적이 되면 급진적 발전을 할 것 같다.
제품의 혁신성, 가격 : 우리 제품은 우리나라에서 나고 자라는 식품 등을 이용하여 타 업장의 수입품들로 만들어지는 것에 비해 그 비중을 줄여서 더욱더 안전하고 맛있는 디저트들로 혁신성을 만들고 가격은 계절마다 나오는 재료들의 신선함을 위해 계절별로 가격을 정하는 대신 타 업장과의 가격차가 많이 나지 않게 조정을 한다.
④ 경쟁우위 : 창업기업의 두드러진 경쟁우위
지역의 최초 디저트 뷔페로 타 카페들과의 차이로 우위
제품의 차별성 : 몇몇 제품에 우리나라에서 자라는 식품을 이용하여 디저트를 만든다.
경쟁산업의 특성 : 비슷한 업종의 시장의 진입과 이탈이 잦은 사업이다.

<중 략>

1. 사업기반구축단계
오프라인 매장을 통한 판매사업과 문화사업을 동시에 시행하고 가정에서 쉽게 홈베이킹을 하려는 사람들을 위해 강습을 합니다. 또 매장의 발전을 위해서 다양한 디저트를 개발하여 시제품 행사를 합니다. 이렇게 함으로써 매장홍보 및 커뮤니티 구축이 가능하다.
2. 핵심사업확장단계
디저트뷔페라는 브랜드를 확장하기 위해서 오프라인에서는 다양한디저트를 판매하고 기존의 강습에 UCC강의를 추가하여 홈베이킹 교실을 확장하고 디저트대중화를 도모한다.

참고 자료

없음