목차

1. 비누란? (비누의 구조)
2. 비누화 현상이란?
3. 이온화과정 손으로 그려보기
4. 에탄올, NaOH, NaCl을 넣는 이유는?
5. 염석반응이란?
6. 100%반응이라고 가정한다면 비누는 얼마나 생성되나? (이론 수득량)
7. 우리가 만든 비누와 실제비누와 어떻게 다른지

본문내용

1.비누란? (비누의 구조)
비누는 긴 사슬을 갖는 카르복시산과 나트륨 혹은 칼륨이 이루는 염을 말한다. 다시 말 해, 비누 분자는 탄화수소사슬과 카르복시기로 구성되어 있다. 예: Oleic Acid의 나트륨 염(C17H35COONa)

2.비누화 현상이란?
에스테르의 가수분해는 에스테르반응의 역반응으로써 비누화 반응이다. 유지는 글리세린과 지방산의 에스테르로 되어있지만 알카리( NaOH, KOH )로 가수분해 하면 지방산대신 지방산의 알카리 염인 비누가 된다.
(C17H35COO)3C3H5 + 3H2O ------> 3C17H35COOH + CH3H5(OH)
C17H35COOH + NaOH -----> C17H35COONa + H2O
[다른 표현: (ROO)3C3H5 + 3NaOH → 3RCOONa + C3H5(OH)3 ]
<중략>
-감화법
유지를 알칼리와 함께 가열하면 유지가 가수분해되어 지방산나트륨인 비누와 글리세롤을 생성하는데 이같은 유지의 가수분해를 감화라 한다.

참고 자료

없음