"서양음식의 특징" 검색결과 1-20 / 6,779건

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  서양과 비교한 한국 음식 문화의 특징-우리는 무엇을(what) 어떻게(how) 먹는가?

  중국에서 태어나 13살 때 독일으로 이민을 간 작가는 자신이 경험하고 느낀 동양과 서양의 특징을 깔끔하고 명료한 픽토그램으로 표현했다. ... 한국의 문화가 드러나는 음식의 주요 특징으로는 쌀(벼) 등 곡류를 이용한 음식의 발달, 반찬문화, 탕(국)문화 등에서 나타나는 음식의 조화 등이 있다. ... 중국 그래픽 디자이너 Yang Liu의 ‘동양이 서양을 만나다(East meets West)’ 전시에 관한 기사를 본 적이 있다.

  리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.04.06

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  서양음식의 특징과 종류 - 국가별 음식의 특징 및 서양음식 예절

  서양음식의 특징과 종류 - 국가별 음식특징 - C O N T E N T S 서양 상차림과 우리나라 상차림의 비교 2. ... 서양음식 – 국가별 음식 특징 - 프랑스, 영국, 이탈리아, 독일, 미국등 3. 서양식 상차림의 특징 (1) 영양면 (2) 식단구성 (3) 상차림 (4) 식사방법 4. ... 서양음식 – 국가별 음식 특징 프랑스 음식은 소스가 중심이 되고, 섬세한 맛을 지니며, 영국은 육류 음식과 케이크, 비스킷, 샌드위치가 발달하였다.

  리포트 | 18페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.06.27

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  한국음식과 서양음식의 특징

  외국조리지도법Ⅰ ◎ 한국음식과 서양음식의 특징 ○ 한국음식의 특징 1) 조리법의 특징 ① 주식과 부식이 확연히 분리되어 발달하였다. ② 곡물을 중히 여겨 곡물조리법이 다양하게 발달하였다 ... . ○ 서양음식의 특징 1) 조리법의 특징 ① 식품재료 사용이 광범위하고 배합이 용이하며 식품조리에 따른 음식의 색, 맛의 변화, 담기 등이 합리적이다. ② 맛과 영양을 보충하기 위하여 ... 그러나 서양식 상차림 순서에 따라 하나씩 음식이 나오고, 음식마다 사용하는 식기가 다르다.

  리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.10.10

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  서양음식문화의 특징

  서양 음식의 특징 ★서양음식의 공통적 특징 ① 수조육류 및 그 가공품을 주로 이용한다. ② 사용 재료의 분량과 계량이 체계적이며 과학적이다. ③ 오븐을 사용하는 건열 조리법을 많이 ... 《이탈리아 음식 문화》 ★ 음식문화의 특징 ① 이탈리아인들은 대식가이다. ... 서양의 음식문화 1.

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.03.23

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  [식문화]서양음식의 특징

  서양음식의 특징, 상차림 및 식사예절 1. 서양음식의 특징 서양음식(양식)은 아시아 여러 나라의 요리를 제외한 유럽과 미국에서 발달한 요리의 총칭이다. ... 서양음식 상차림 정식으로는 식탁보를 하얀 마 제품을 사용하는데, 가정에서 사용하는 식탁보는 세탁하기 쉬운 것으로 무늬가 없거나 약간 수가 놓여 있는 것을 사용하면 된다. ... 음식 위에 소스를 끼얹어 맛과 영양을 보충한다. 식사 중에 마시는 포도주는 기름기가 많은 음식을 먹으면서 텁텁해진 입안을 산뜻하게 해준다.

  리포트 | 14페이지 | 2,000원 | 등록일 2006.05.14

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  서양음식 특징 / 소개 / 분석(영국 / 독일 / 이탈리아등등)

  서양요리의역사 * 서양요리의 정의 * 서양요리란 ? 서양요리란 유럽과 미국을 중심으로 발달한 요리의 총칭이다. ... 달리하는 특징적인 식생활을 구축하고 있다. ... 그러나 이 로스트 비프 한 접시로 대표되는 것과 같이, 영국요리의 특징은 단순, 명쾌, 소박하다는 점에 있다고 하겠다.

  리포트 | 36페이지 | 3,000원 | 등록일 2009.10.08

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  서양음식의 Dinner,Stock, Soup 의 종류별 특징과 조리과정

  실습목적 - 서양음식의 Dinner에 대해서 안다. - Stock, Soup 의 종류별 특징과 조리과정을 익힌다. 2. ... 우리 조 작품 교수님 작품 서양음식 Dinner setting ☞ 서양음식의 Dinner setting은 좌빵우물 (좌측에 빵, 우측에 물잔)의 순서로 setting을 하는데 유리잔은 ... 특히, 실습뿐만 아니라 음식 문화와 예절 등을 수업시간에 배우는 것이 교양을 쌓고 서양 음식 문화를 배우는 데 큰 도움이 되었다.

  리포트 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2009.11.12 | 수정일 2018.07.08

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  [서양음식]중국음식의 특징, 상차림 그리고 식사예절

  상해요리는 간장과 설탕을 많이 사용하는 것이 특징이다. ♣중국의 음식문화 중국의 음식문화는 중국문화를 대표하며 매우 깊고 보편적이다. ... ♣중국의 식사예절 제대로 된 중국 음식은 서양음식 못지 않게 격식이 까다롭고 가짓수도 수십가지이고 지 손을 살짝 들어 조용히 부탁을 한다. 후식에는 과일, 열매, 떡등이 나온다. ... 그래서 우리는 중국 대부분의 인구를 구성하고 있으며, 전국적으로 가장 고르게 분포되어 있는 한족을 중심으로, 이들이 지니고 있는 음식문화의 특징과 지역적 특색에 따른 다양한 음식문화를

  리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.06.07

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  [독일문화/서양외식문화A+] 독일 전통음식의 특징과 음식문화 총체적 발달과정 분석

  독일의 음식문화 1. 독일(獨逸:Deutschland)은 어떤 나라인가? 2. 독일 전통음식의 특징 및 발달과정 3. 독일의 현재의 웰빙음식 4. 독일의 식사예절 5. ... 동서양 어디서나 사랑받는 식재료인 감자는 특히 독일음식에서는 사이드 메뉴가 아닌 주식으로 당당히 자리잡았다. ... 실용적인 식문화 한 접시에서 모든 음식을 해결하기 때문에 상차림이 번거롭지 않고, 자기의 접시에 올려놓은 음식은 남김없이 먹어야 하므로 음식쓰레기가 적다.

  리포트 | 39페이지 | 4,000원 | 등록일 2009.01.10

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  [생활과학]서양음식의 특징, 상차림 및 식사예절

  서양음식의 특징, 상차림 및 식사예절 { 서양음식(양식)은 아시아 여러 나라의 요리를 제외한 유럽과 미국에서 발달한 요리의 총칭이다. ... 서양 음식에서는 향신료를 빼놓을 순 없다, 향신료가 발달되었고 많이 사용된다. 쓰이는 향신료와 양념이 바로 그나라의 특징이 되는 것이다. ... -서양음식의 공통적 특징- 1 수조육류 및 그 가공품을 주로 이용한다. 2 사용 재료의 분량과 계량이 체계적이며 과학적이다. 3 오븐을 사용하는 건열 조리법을 많이 이용하므로 식품의

  리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.05.28

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  [식품영양학] 서양음식의 특징 및 식사예절

  서양 음식의 특징 서양 음식은 주된 음식(main dish)의 주재료가 육류이며 여기에 익힌 채소 2~3가지를 곁들인다. ... 서양 음식의 특징 2. 서양 각 나라별 음식의 특성 (1) 프랑스 음식 (2) 영국 음식 (3) 이탈리아 음식 (4) 독일 음식 (5) 미국 음식 (6) 러시아 음식 3. ... 서양 음식의 종류 4.

  리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.03.29

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  [서양음식] 일본,중국,동남아시아의 식생활문화의 특징및 비교

  목 차 1.일본 1)일본음식문화의 형성배경 2)일본 식생활 문화의 특징 3)일본의 대표적인 음식 4)일본음식의 분류 2.중국 1)중국음식문화의 형성배경 2)중국 요리의 일반적 특징 ... 3)중국 요리의 지역별 특징 4)중국의 주식문화 5)중국요리의 특수 재료 3.동남아시아 3-1태국 1)태국음식의 특징 2)태국의 기후와 과일 3-2인도 1)인도음식의 형성 배경과 특징 ... 팍취는 우리말로는 고수, 서양에서는 코리안더라고 하는데, 약간 중독성이 있어서 열 명에 한 두명 정도 이 향이 맞지 않아 태국음식을 거부하게 되는 경우도 있다.

  리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.11.24

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  서양조리 평가

  서양 조리 평가 개요 01 서양요리의 특징 - 시간 전개형의 코스 형식 - 프랑스요리와 이탈리아 요리의 특징 비교 02 서양요리 평가방법 및 기준 - 주재료의 향 - 여러 가지의 식감 ... - 다양한 조리방법 -5 가지 이하의 색 - 맛의 조화 03 음식사진을 보면서 평가 서양요리의 특징 01 - 시간 전개형의 코스형태 3 코스 4 코스 5 코스 등등 .. ... 특징 프랑스요리와 이탈리아요리 특징비교 - 여러 가지 재료를 혼합 하거나 변형 변형된 조화로운 맛 포도주 , 향신료 , 버터 생크림 많이 사용 -Roux 사용 주 재료의 맛을 중시

  리포트 | 15페이지 | 4,000원 | 등록일 2023.01.29

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  서양요리의 이해와 평가 및 평론

  서양요리의 이해 와 평가 및 평론 개요 01 서양요리의 특징 - 시간 전개형의 코스 형식 - 프랑스요리와 이탈리아 요리의 특징 비교 02 서양요리 평가방법 및 기준 - 주재료의 향 ... - 여러 가지의 식감 - 다양한 조리방법 -5 가지 이하의 색 - 맛의 조화 03 음식사진을 보면서 평가 서양요리의 특징 01 - 시간 전개형의 코스형태 3 코스 4 코스 5 코스 ... 특징 프랑스요리와 이탈리아요리 특징비교 - 여러 가지 재료를 혼합 하거나 변형 변형된 조화로운 맛 포도주 , 향신료 , 버터 생크림 많이 사용 주 재료의 맛을 중시 주재료의 맛이

  리포트 | 15페이지 | 2,500원 | 등록일 2020.03.12

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  동서양 음식 문화사 기말고사 요약 정리

  특징 1. ... 베트남 [1] 자연환경 닌빈, 하롱베이, 씨클로 투어, 바딘광장 [2] 음식문화의 특징 일반적 특징 1 주식과 부식의 구별이 뚜렷 2 고유한 베트남 문화 + 중국 + 인도 + 프랑스의 ... 일반적 특징 1 대부분의 음식에 향신료를 많이 이용 2 음식은 한 상 차림으로 개인별로 제공한다 3 채식주의자가 많음 4 닭고기와 양고기를 이용한 음식의 발달 5 유제품을 다양하게

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.07.03 | 수정일 2022.06.21

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  상명대학교 식품영양학과 최초합 면접 준비

  또한, 한국조리와 서양조리 등 여러 실습 수업을 통해 배운 세계의 음식으로 다양한 식단을 제공하고 싶습니다. ... 식품과 영양 수행평가 중 부모님을 위한 식단을 작성하고 직접 음식을 만들어 드리는 활동 이 있었습니다.부모님의 건강, 생활습관 등의 특징을 알아보며 식단을 작성하였고, 이를 통해 영양이 ... 또한, 상명대학교의 비전인 글로벌 인재로 거듭나 건강한 식생활 문화를 만들어 나가고, 음식을 통한 행복을 사람들에게 알리고 싶습니다.

  자기소개서 | 2페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.01.04

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  인류 식생활 발전의 역사 속에서 동서양의 분찬과 합찬의 두 가지 식사 형태의 변화를 비교 분석하시오

  이는 주로 개별적인 음식의 특징을 강조하며, 각각의 요리가 독립적으로 존재하는 특징을 지닌다. ... 이는 주로 개별적인 음식의 특징을 강조하며, 각각의 요리가 독립적으로 존재하는 특징을 지닌다. ... 분찬과 합찬은 각각 서양과 동양에서 발전되어 왔으며, 각기 다른 특징을 지니고 있다.

  리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.04.26

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  인류 식생활 발전의 역사 속에서 동서양의 분찬과 합찬의 두 가지 식사 형태의 변화를 비교 분석

  동서양 식문화의 특징 및 비교 동양과 서양의 식문화는 각기 다른 역사적, 사회적 맥락에서 발전해왔으며, 이는 분찬과 합찬이라는 두 가지 식사 방식의 특징을 통해 명확하게 드러납니다. ... 인류 식생활 발전의 역사 속에서 동서양의 분찬과 합찬의 두 가지 식사 형태의 변화를 비교 분석 1. 서론 2. 분찬과 합찬의 역사적 배경 3. 동서양 식문화의 특징 및 비교 4. ... 이어서, 동서양의 식문화 특징을 비교하며, 각 식사 방식이 문화적 가치와 사회적 관계에 어떠한 의미를 가지는지 탐구합니다.

  리포트 | 7페이지 | 5,000원 | 등록일 2024.04.11

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  서양음식의 장단점 비교 분석 및 향후 과제

  그러나 이러한 서양음식 또한 그 독특한 특징과 맛의 다양성에 따라 장단점이 존재한다. 본 글에서는 서양음식의 장단점을 비교 분석하고, 이로 인한 향후 과제에 대해 논의할 것이다. ... 이러한 특징으로 인해 서양음식은 급격한 도시화와 산업화로 인한 시간 부족 문제에 대한 대안으로 자리 잡았다. 하지만, 이러한 서양음식의 장점과 함께 단점 또한 존재한다. ... 서양음식의 가장 큰 장점 중 하나는 그 다양성이다. 서양음식은 다양한 재료와 조리법을 활용하여 다양한 스타일의 음식을 제공한다.

  리포트 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.01.02

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  인류 식생활 발전의 역사 속에서 동서양의 분찬과 합찬의 두 가지 식사 형태의 변화를 비교 서술하시오

  이러한 분식은 사대주의적인 식사 문화를 반영하며, 한 상에 여러 개의 요리가 함께 나오는 서양과는 차별되는 특징이었다. ... 동양에서는 밥과 반찬의 조화를 중시하는 문화가 뿌리를 내리며, 서양에서는 다양한 요리를 한 상에 함께 즐기는 형태가 특징이다. ... 이는 서양의 식문화가 열림과 다양성을 추구하는 특징을 보여주며, 다양한 문화 간의 교류가 식사 형태에도 큰 영향을 미치고 있다는 것을 보여준다.

  리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.05.24

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