목차

1. 실험목적
2. 실험원리
3. 실험기구 및 장치
4. 실험방법
5. 실험결과
6. 고찰
7. 참고문헌

본문내용

1. 실험목적
폐식용유를 이용해 비누를 제조한다.

2. 실험원리
비누는 약 500년 전에 나무의 재와 동물의 지방으로부터 처음 만들어졌지만 거의 모든 비누는 소규모로 생산되어왔다. 그러나 현대에 와서는 엄청난 양의 비누가 요구되게 되었고, 그 종류 또한 다양화되었다. 비누를 만드는 데 사용되는 지방과 기름은 글리세린과 에스테르화 되어 있는 3개의 지방산이 있는 triglyceride이다. triglyceride 혼합물은 그 다음 가성소다 용액으로 비누화시켜 비누를 만들고 다음과 같이 글리세린을 방출하게 된다.

glyceride는 알칼리와 함께 끓이면 비누화가 일어나서 지방산의 알칼리금속염(비누)와 glycerol이 생긴다.
지방과 NaOH 수용액을 섞어 가열하여 가수 분해시킨 후 염(salt)을 첨가하여 비누를 첨가시킨다. 이렇게 얻어진 비누는 보통 여러 번 재침전에 의하여 정제하고, 화장비누일 경우 향료나 색소 등이 첨가된다. 긴 사슬의 지방산의 나트륨 염(soap)은 대부분 물과 잘 섞이지만 완전히 해리된 형태의 각각의 이온으로 녹아 있는 것은 아니다.

참고 자료

대학화학실험법편찬위원회,“공학용대학화학실험법(단국대학교출판부)”, 359~363p(2004)